【践行“光盘行动”拒绝浪费】期待“小份菜”在三亚流行起来

2021-01-13 16:41 来自 三亚传媒影视集团

鸡油饭、文昌鸡、海南时令蔬菜、冷菜甜品……荤素搭配,营养均衡。在三亚,一人食套餐等“小份菜”越来越受青睐,这种套餐搭配非常合理,满足了旅客对于他乡美食的品尝愿望,不会因为点了整盘菜吃不完浪费,同时也吃得更加健康。

古往今来,勤俭节约一直是中华民族的传统美德。尽管如此,在现实生活中,还有不少人做不到“光盘”。究其原因,一方面是“爱面子”思想在作祟,在请客吃饭时讲排场,将剩菜打包更是因为“不好意思”成为“不可能”;一方面是消费者到陌生餐馆就餐,不清楚饭菜实际有多少,往往一不小心就点餐过多吃不完。为避免浪费,三亚有的餐厅在菜单上标明了每道菜的重量,有的餐厅推出“小份菜”,为消费者更好地点菜提供很好的参考。

餐饮企业是消费者外出就餐的提供者和服务者,也是提倡节约、杜绝餐饮浪费的责任主体。“小份菜”受到消费者欢迎,应成为餐厅的标配。但也要总结外地“小份菜”点着点着就“没了”的尴尬。一则是因为商家动力不足,“小份菜”看似是“大份菜”的减量版,但做菜的工序与用时不减,若定半价,餐厅不愿意,定价高了,消费者又不买账。二则是因为消费者在待客时,菜量小就必须点多,如此下来虽避免浪费也省不了多少钱,必将打击今后的积极性。可见,“小份菜”并不仅仅是少做一点那么简单,而是对整个流程的优化和成本控制提出了新课题,这个过程需要餐饮企业不断摸索和创新。

践行“光盘行动”,难在自律,难在习惯和风气的养成。如果点“小份菜”的消费者多了,餐厅也不会没钱赚,所以,不妨把目光放长远一点,更多地推出“小份菜”并助其流行起来,成为行业行动,让“理性消费为荣、糟蹋浪费为耻”从倡导变为社会共识。

一粥一饭,当思来之不易,践行“光盘行动”、杜绝浪费是全社会的共同责任。每个人都要从自我做起,做勤俭节约理念的传播者,做厉行节约的践行者。期待更多“小份菜”登上菜单、走上餐桌,让餐桌文明之风吹遍三亚每一个角落。 

(责任编辑:赖丹丹)
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